Lasaña De Verduras

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Hoy, comida deliciosa. Lasaña de verduras.

Ingredientes para cuatro:
400 gramos (o menos) de pasta para lasaña, 3 tomates, 1 cebolla, 1 berenjena, 40 gramos de acetiuna negra sin hueso, 30 gramos de alcaparras (alcaparras!), 2 huevos, vaso y medio pequeño de leche, 80 gramos de parmesano rallado, 200 gramos de Philadelphia, 4 cucharadas de aceite, 30 gramos de mantequilla, perejil y sal.

Lavar la berenjena y cortarla en dados. Pelar y picar la cebolla, alcaparras y aceitunas. Cortar los tomates hasta la desintegración. Rehogar la cebolla en 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añadir la berenjena. Pasado un minuto, se sazona y se tapa durante 10 minutos. Añadir el tomate, aceitunas y alcaparras (alcaparras!) y sofreir 20 minutos.

Aprovechar el interim para ir cociendo la pasta en agua hirviendo. Una vez hervida (recomiendo pasta para lasaña Elpavo precocinada, tarda dos minutos o incluso no) escurrirla y dejarla secar en un paño o trapo.

Mientras se sofrien las verduras, mezclar el Philadelphia con la leche, los huevos batidos y la mitad del parmesano. Sazonar. Esto será la bechamel.

Precalentar el horno a 220º.

Preparar la fuente untándola en aceite, aplicar una capa de pasta, otra de bechamel, otra de pasta, una capa de verduras, otra de pasta, otra de bechamel, etc hasta que se acaben los ingredientes. Acabar rematando con una capa de verduras. Espolvorear el resto del parmesano por encima y repartir la mantequilla en burruños (es el nombre técnico). Al horno.

Dejar hacer durante 25 minutos, añadir perejil picado y a la mesa.

Grado de dificultad: media

Estado de la cocina después de haberlo preparado: bastante lamentable

Presentación del plato: ver foto

Tiempo total de preparación hasta servir en mesa: 1 hora y 30 min aproximadamente

Número de familiares en el extranjero: 1 (de momento, la cosa puede crecer)

Banda sonora del día: Somebody Told Me, de The Killers, del disco

A ver qué tal se nos da la cena de esta noche… Felicidades y enhorabuena, papá

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3 comentarios en “Lasaña De Verduras

  1. de primero un banquete de marisco , luego una lasaña cualquiera tambien una sopa de cebolla y solomillo de postre un mous de chocolate. con cariño la gorda………………………..

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