Gnocchi Alla Romana

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Hoy, comida deliciosa. Gnocchi Alla Romana (léase “ñoqui a la romana”).

Ingredientes para cuatro:
250 gr de harina (si tienes semolino, mejor), 130 gr de mantequilla, 100 gr de parmesano en polvo, 3 yemas de huevo, 1 pizco de nuez moscada, 1 l de leche, sal, nada de nata

Poner la leche a hervir con 60 gr de mantequilla y un poco de sal. Cuando hierva añadir la harina. Remover bien durante 10-15 minutos. Quitar del fuego, añadir las yemas, 30 gramos de parmesano y la nuez moscada. Remover bien de nuevo y verter (o vertir) sobre una bancada de mármol. Extender con un rodillo hasta dejar de un espesor de un centímetro. Dejar enfriar.

Cuando esté ligeramente frío, cortar con un vaso de chupito o con un molde en circulitos, colocándolos en una fuente, extenderle encima el resto de la mantequilla fundida con el queso y colocar en el horno a una temperatura de 180º durante 10 minutos.

Chispún

Grado de dificultad: mínima. Asequible hasta para un chaval de SOS adolescentes.

Estado de la cocina después de haberlo preparado: manchas de pasta sobre el mármol, una olla llena de restos y un olor muy agradable.

Presentación del plato: calentito me lo llevo. Ver foto

Tiempo total de preparación hasta servir en mesa: en torno a una hora y cuarto u hora y media.

Número de familiares en el extranjero: uno, buscadlo en el MIT

B.S. del día: “Knights Of Cydonia”, por Muse, del album “Black Holes And Revelations”. El heavy llevado a extremos de buen gusto, un tratado sobre rock progresivo que no cansa.

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En otro orden de cosas, hoy toca cena en casa de Carlos. Post-resaca.

Mi porra para mañana es
MEJOR PELÍCULA
Infiltrados
MEJOR ACTOR PRINCIPAL
Forest Whitaker
MEJOR ACTRIZ PRINCIPAL
Helen Mirren
MEJOR ACTOR SECUNDARIO
Mark Wahlberg
MEJOR ACTRIZ SECUNDARIA
Cate Blanchett
MEJOR DIRECTOR
Paul Greengrass
PELÍCULA DE HABLA NO INGLESA
Agua

Estoy un poco cansado de parecerme a Jesucristo, Fidel Castro, Emilio Aragón, Movilla, Michael Scoffield, Javier Álvarez… Aunque sólo fuera por un día, me gustaría parecerme un poco más a mi mismo.

Documentándome para la semana que viene. Semana temática. “Las peores películas que he visto en mi (puta) vida”. Se admiten sugerencias.

Besos a Barcelona. Bienvenido, Pedro.

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